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6月のフラワーコーディネイトレッスンと7月のツアーのお知らせ ※An Comのメンバー向けの告知、募集となります。 ★鈴木綾先生のフラワーコーディネイトレッスン（ベトナム料理のランチorディナー付き） 講師：fc 鈴木綾先生 日時：6月30日（土） ２クラス開催 Aクラス・11：15（集合）、11：30（スタート）、14：00（解散予定） Bクラス・16：15（集合）、16：30（スタート）、19：00（解散予定） 料金：1名様 8,000円（ベトナム料理のお食事付き） 持ち物：エプロンをご持参ください（ハサミやお持ち帰りバックはご用意いたします） レッスンテーマ：「プリザ―ブドフラワーの夏アレンジ」  薬品で特殊加工をした日持ちのするプリザ―ブドフラワーのアレンジです。夏らしく貝殻などもも加えています。 ※写真や上記のご案内はイメージです（花材は変る可能性があります）。 お申込み方法：下記アドレスまでメールをお送りください。 shigoto(アットマーク）vietnamfoodnet.com ※迷惑メール防止のためメールアドレスの一部をカタカナで記載しています。（アットマーク）を＠に変えてメールをお送りくださいませ。 ※16名限定の募集ですので、満員になり次第募集終了となります。 ★ベトナムめしの旅ツアー『ホーチミングルメ食べつくし』 Ａ：7月14日（土）～18日（水） Ｂ：7月18日（水）～22日（日） 5月の14日よりご案内をレッスン時に配布、メールで送付致します。メールでの送付をご希望の方は下記アドレスまでご連絡下さいませ。（ツアーへのお申込みは6月10日までとなりますので、5月のレッスンに参加しない方、早めに詳細を知りたい方はメールでご案内書を取り寄せして下さいませ）。 メール送付先：下記アドレスまでメールをお送りください。 shigoto(アットマーク）vietnamfoodnet.com ※迷惑メール防止のためメールアドレスの一部をカタカナで記載しています。（アットマーク）を＠に変えてメールをお送りくださいませ。 いたします）
スカパーのフーディーズＴＶ、5月の毎週金曜日・日曜日に「伊藤忍のデイリーキッチン」放送です。 5月11・18・25日（金） 8：30～／16：00～ 5月6・13・20・27日（日） 8：00～ 番組表 伊藤忍のデイリーキッチン・放送日、時間詳細とメニュー ※番組スケジュールの「全て」から放送スケジュールとメニューの一覧が見られます。 ちなみにこちら、4～5年ぐらい前の収録分の再放送です。
この記事の下の記事で6月の応用編クラスのメニューをご案内しております！ いよいよ、5月4、5日のイベントが近づいてきました！ 先日イベント会場を下見に行ってきました！ 鎌倉の「古民家スタジオイシワタリ」、こんなレトロな感じでいい味を出している素敵な空間です。  私はここにプラスティックの椅子を並べ、ベトナムの路上の様な雰囲気でベトナムのドリンンク＆おやつをおもてなし致します。当日はキッチンを出たり入ったりになりますので、私が見当たらない時は別のスタッフ経由で是非声をかけて下さいね！ イベントのメンバーの鈴木真由さんは現在ホーチミン市在住、現地でこんな素敵なお店 「Vi du」を経営しています。  vi duのオリジナル雑貨が日本で購入できますよ！ vi du真由さんのブログ もう一人のメンバーの写真家の西澤智子さんは4年間ベトナムに在住し、つい最近帰国をして日本での活動を再開。ベトナムのレトロな雑貨マニア！今回は自分の作品の他、ベトナムのレトロ雑貨の販売をします。 西澤さんのHP ベトナムのかわいい蚤の市 日時：5月4（金）、5（土） 場所：鎌倉・古民家スタジオイシワタリ イベントの詳細はこちらをご覧ください！  鎌倉の古民家の中、そこはもうベトナムです！！！ 皆さまのお越しをお待ちしております！
6月の応用編クラスのメニューのご案内です。 ★応用編クラスコンセプト ベトナム料理に使う食材（調味料、香味野菜、乾物）などを、ベトナム料理のスタイルにこだわらず、普段の食事のメニューに使いこなす方法をレッスンするクラスです。ご紹介する料理は、ベトナム料理にこだわらず、オリジナルメニューも多いです。 ※今年は通常のレッスンと同じ、定員7名（夜クラスは8名）、説明⇒実習⇒ご試食という形で、通常レッスンと同じ料金となります。 ※こちらのレッスンはAn Comメンバー対象のレッスンとなります。 6月テーマ『腐乳』（新） ・野菜の腐乳あえ ・野菜の腐乳炒め ・じゃが芋の卵腐乳ソース ・腐乳汁のつけ麺 6月17日（日） ・お申込みは通常レッスンのご予約方法と同じく、WEBサイトの予約フォームか、教室で口頭でのご予約となります。 ・6月の優先予約スタートの5月1日よりお申込みを受け付け致します。 ・通常レッスンの優先予約時は2レッスンお申込み可能ですが、応用編クラスはその数に含めません（３クラス目のご予約でも可）。
An Comの生徒の皆さまへ 昨年の夏開講し好評だった応用編クラスを今年も開講致します。 昨年行ったのと同じ内容を再開催するクラスと、新たなテーマ食材の新クラスの両方を開催いたします。 ★応用編クラスコンセプト ベトナム料理に使う食材（調味料、香味野菜、乾物）などを、ベトナム料理のスタイルにこだわらず、普段の食事のメニューに使いこなす方法をレッスンするクラスです。 ※昨年は定員10名、デモとご試食のみでの開催でしたが、今年は通常のレッスンと同じ、定員7名（夜クラスは8名）、説明⇒実習⇒ご試食という形で、通常レッスンと同じ料金となります。 5月『レモングラス』（再）・レモングラスチキンソテー ・レモングラス海老チャーハン ・レモングラスチリ風味の野菜の浅漬け ・魚のレモングラス蒸し 5月18日（金）午前／5月24日（木）夜 6月『腐乳』（新） メニューは6月の優先予約スタート時（5月1日）にWEBの料理教室ページで発表します。 6月17日（日）午前／6月27日（水）午前 7月『パクチー』（再） 8月『ヌックマムの基本ダレ』 『カピ』（新） ※ベトナムでなくタイ食材ですが、リクエストがありましたので。 9月『タマリンド』（再） ※（再）は昨年の内容の再開催、（新）は今期初めて開催するクラスです。 ※お申込み方法、時期は、毎月の通常のレッスンと同様です。 ※応用編クラスは、優先予約可能数の２クラスの中には含めません。 では、お申込みお待ちしております！
みなさんこんばんは！TV出演、放映のお知らせです！！！ 昨年に引き続き、NHK BS１のアジアの報道番組「ほっと＠アジア」の料理コーナー「アジわいキッチン」に1週間出演致します。 NHK・BS1「ほっと＠アジア」4月2日（月）～4月6日（金） 17：00～17：50  この4月より、キャスターに小堺翔太さん（小堺一機さんの息子さん）、杉山ハリーさんが曜日ごとに交代で加わり、番組がリニューアル！ 「アジわいキッチン」は、「もてる男のアジア料理入門」というテーマで、もてたいお料理男子として小堺翔太さんがベトナム料理を学ぶべく、私のところに1週間入門です！ また、以前出演したBS朝日の「亜細亜見聞録」がCS「チャンネル銀河」で再放送されます。 ★ベトナムの魔味 その１「メコンデルタ官能の臭鍋『ラウ・マム』 4月5日 21：05～22：00 4月11日 深夜2：05～3：00 ★ベトナムの魔味 その2「南シナ海の贈り物 極上の『ヌック・マム』を探して 4月12日 21：05～22：00 4月18日 深夜2：05～3：00
ベトナム大好き女子3人がゴールデンウィークに鎌倉に集まりイベントを開催します。 ベトナムのかわいい蚤の市 日時：5月4（金）、5（土） 場所：鎌倉・古民家スタジオイシワタリ イベントの詳細はこちらをご覧ください！ 雑貨、子供服、ホーロー製品、写真、ベトナムのおやつとドリンク… 鎌倉の古い古民家の中、そこはもうベトナムです！！！
こちらのブログでも告知をした3月20日の「食文化セミナー」が 無事に終了しました。  参加者の皆さま、真剣な眼差しでベトナムの稲作、米文化の話しを 聞いて下さっていたので、私の方でもあれも話したい、これも話したい…と ついつい話が長くなってしまいました。 また、mai maiさんの米を使ったベトナム料理の試食では 皆さん本当に幸せそうな表情だったのが印象的でした。 今回のイベントの主催の旅専のベトナムセミナー担当旅行会社の ピース・イン・ツアーさんの方で、このセミナーのレポートをUPしてくれましたので、よろしければご覧くださいませ！
※昨年11月に料理教室の生徒向けに開催した、第13回ベトナムめしの旅ツアー『ハノイ36通りグルメ食べ歩きツアー』のレポートです。→その1、その2、その3、その4、その5 前半グループ・5日目、後半グループ4日目（11月5日） 最終日の朝食はウナギ春雨店へ。いろいろなメニューを注文しての食べ比べです。 Mien luon nuoc（ウナギ汁春雨）  Mien luon tron（ウナギあえ春雨）  Chao luon（ウナギ粥）  Sup luon（ウナギスープ）  朝食の後は買い物もラストスパートです。 そして昼食。 揚げたての豆腐を米麺のブン、ハーブといっしょに、海老の発酵調味料のマムトムにつけて食べるBun dau mam tomを食べました。  マムトム臭いけど、美味しいですよね～。 さらに… おやつはプリン通りの有名店の2号店へ。  カスタードプリン、ココナッツプリン、マンゴープリン（マンゴーチェー）、黒米ヨーグルト… 幸せです！ この後ホテルに戻り、荷造り。 そして最後の晩餐は、Madam Hienでゆっくりと素敵ディナー     夕食後、空港に向かって深夜便での帰国でした。 今回のツアーも本当に、本当に、ほんとうに…良く食べました◎！ 次回は4月にホーチミン＆フエツアーを開催です。 完
4月の楽食会のお知らせを専用ブログにUPしました。 パスワードを入力してご覧くださいませ。
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