ベトナム料理ときどき日記:2007年10月

2007年 10月

ホイアン [2007-10-27 22:19 by vietnamfoodnet]
お知らせいろいろ [2007-10-22 23:34 by vietnamfoodnet]
ベトナムの写真展 [2007-10-17 00:28 by vietnamfoodnet]
『ベトめし案内』オープンです [2007-10-15 22:48 by vietnamfoodnet]
再放送です [2007-10-11 00:04 by vietnamfoodnet]
ご紹介２ [2007-10-08 02:04 by vietnamfoodnet]
ご紹介１ [2007-10-08 01:38 by vietnamfoodnet]
I嬢は元気です [2007-10-08 01:05 by vietnamfoodnet]
ベトナム出張中です [2007-10-03 20:11 by vietnamfoodnet]
池袋のお店の準備進んでいます [2007-10-02 20:11 by vietnamfoodnet]

ホイアン

すいません、せっかくのベトナムの番組宣伝のタイミングが遅れてしまいました。

先日ブログでもご紹介したフリーアナウンサーの鬼頭あゆみさんが出演している番組NHKの「世界遺産の旅」で本日の放送は『世界が恋した熱帯の港町～ベトナム・ホイアン～』でした。

下記再放送があるので、是非ご覧下さい！

10月31日（水） 深夜（木曜午前）1：15～1：58
ベトナム 世界が恋した熱帯の港町　～ベトナム・ホイアン～

11月2日（金） 16：05～16：48
ベトナム 世界が恋した熱帯の港町　～ベトナム・ホイアン～

お知らせいろいろ

中塚雅之さんのベトナム料理レシピ本が出版されました

元六本木『シクロ』のシェフ、中塚雅之さんのレシピ本『カンタン、おいしい、ベトナムごはん。』（産業編集センター）が出版されました。中塚さんは私も所属している日本ベトナム料理文化研究会の会長でもあります。フードライターの森泉さんとの共著だけあって、コラムや文章もたくさんあって読み応えがありますよ。

An Comの生徒さんがマクロビカフェをオープン

私のお料理教室の生徒さんが中目黒の自宅でにマクロビカフェをオープンしました。お料理はアジアンテイストをふんだんに取り入れたマクロビオテックを基にしたメニューです。完全予約制です。
マクビカフェ『薫悦』
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ベトめしの情報サイトオープンしました！

ベトナムの写真展

ハノイ在住のお友達が、京都で写真展を開催します。

勝　恵美　写真展2007
ベトナム原風景“幸せのカタチ”
2007.10.18．Thu－10.24．Wed　10:00－17:00
※最終日は15:00まで

場所：古民家ギャラリー　いい樹なもんだ
住所：京都市左京区嵯峨天龍寺今堀町15－3
Tel:　075－882－4411
http://www.geocities.jp/g_iilinamonda/

※山口県光市にて「フレンチアジアンな日常」展も開催
期間2007.10.27sat.- 11.11.sun

※両写真展に関する問い合わせは下記メールアドレスまで
katsuhanoi@yahoo.co.jp

是非足をお運び下さいませ。

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ベトめしの情報サイトオープンしました！

『ベトめし案内』オープンです

例の池袋のお店（過去記事参照）を運営する会社『㈱ベトナムフードネットワーク』（通称VFN）で、ベトめしの情報サイト『ベトめし案内』を作りました。

→『べとめし案内』

この会社はベトナム料理に携わるメンバー数名で立ち上げました。普段着の気取らないベトめしの魅力をお伝えするのを目的としています。

今後どんどん情報が更新されていきますので、是非「お気に入り」に入れて下さいね。

池袋のお店の情報はこちらのサイトから見られますよ。

HPやブログをお持ちのベトめしファンの皆様！是非リンクお願い致します。

再放送です

昨年出演したスカイパーフェクトTVの『Foodies　TV』内の番組、『伊藤　忍のデイリー・キッチン』が再放送されています。10月に入ってから毎週月曜日に放送されていたのですが、告知が遅れてしまいました。残すところあと2回の放送です。

こちらのページの『伊藤忍のデイリー・キッチン』をクリックすると今後の放送予定が出てきます。

ご紹介２

友人の西麻布のベトナム料理店「キッチン」のシェフの鈴木珠美さんの妹で、フラワーコーディネイターの鈴木綾さんのHPが出来ました。

fcのホームページ※じょうろをクリック！

綾さんはフラワーコーディネイトを学ばれた後「fc」を立ち上げ、シンプルで斬新なアレンジを目指して活動をしています。ギフト用のお花、ウエディング用のお花、お店のお花のスタイリングなどを手がけています。

私も知り合いのお店のオープン時など、何度がギフト用のお花をお願いしていますが、いつもイメージ以上の素敵な作品が上がってきて感激なのです。下記はその時のお花のアレンジです。

ベトナム料理店へ　ちょっと南国なアジア風に

黒豚料理専門の和食のお店へ　シックで和風なイメージに

上記HPや下記ぼブログにも素敵なアレンジの写真がたくさん出ていますのでチェックして見てください！
ちなみにHPにはベトめし仲間の福井隆也さん撮影の写真がたくさん出ています。
ブログ

ご紹介１

先日投稿をしましたが、フリーアナウンサーの鬼頭あゆみさん向けにスペシャルツアーを組みまました。ご本人は無事に帰国。その模様をブログで紹介しています。

トコトコ世界遺産　鬼頭あゆみのオフィシャルブログ　
9月30日の投稿からベトナム旅行ネタです

鬼頭あゆみの旅するレシピ
同じく9月30日の投稿からベトナムネタです

I嬢は元気です

今回はお仕事での3泊のみの渡越でしたが、隙間時間にはちゃんと現地在住者にも会ってきまた。

我がお料理教室『An Com』を卒業？し、ベトナムへ渡ったI嬢とベトナム焼肉「Bo　tung xeo」を食べに。An ComでI嬢と一緒だった皆様、彼女は元気にベトナム生活していますよ！

ベトナム出張中です

10月1日～よりベトナム出張中です。

今回は在ベトナムの日系某食品会社のお仕事での2回目の渡越。日本人には馴染み深い、こちらの会社のある調味料をベトナム人向けに販売するために、ベトナム人の食生活に合うようなアプローチ方をメニュープレゼンするという任務です。

昨日は急遽の依頼でこの調味料を使った日本料理を某ホテルサービス＆料理人養成の学校の生徒さんの前でデモをすることに。

前もって準備をしていなく、通訳もいないので少々心配でしたがベトナム語で何とかやってみました。生徒の皆さんとても真剣で、沢山の拍手を頂き大感激でした。

本日はメニュープレゼンです。早朝よりこちらの会社のキッチンスタッフといっしょに味見、仕込みをし、無事にプレゼンを終えることができました。

池袋のお店の準備進んでいます

池袋のお店の準備、着々と進んでいます。この日は我が家でサイトやメニューなどに使う素材をカメラマンの福井氏に依頼して我が家で撮影。

店舗はまだ使えないので、スタッフが我が家キッチンでメニューの試作。

お店のオープンは月末、サイトのオープンはもうすぐ！