ベトナム料理ときどき日記

11月開催ハノイツアーのご案内

11月に開催のan com 生徒向けのグループ旅行のご案内です。LINEグループ、レッスンで配布したチラシを受け取った方の優先予約後のご案内です。

11月2日〜5日 ハイフォンツアー 空きあり

11月5日〜8日 ハノイツアー 空きあり

11月8日〜11日 ハノイツアー 開催未確定

11月13日〜16日 チョロンツアー  満員

現在募集中のハイフォンとハノイツアーを詳しくご案内致します（昨年４本開催したツアーと同じ内容です）。続いてハノイツアーです。

ハノイツアーは上記の日程は開催が確定しています。11月8日〜11日は、7月10日までに最小催行人数が集まらなければ不開催に致します。昨年３本開催しているので、参加者が分散しない様に早めに絞ります。開催決定が遅いと、先にお申し込みした方々が航空券の手配ができなくなるので。

今回のハノイツアーの目玉は、伝統的な豆腐作りの見学です。

ニガリを使わず、100%大豆の成分で固めて作る豆腐です。1丁ずつを布で包んで重石をかけて...と、とにかく手間がかかっています。そして、出来立ての豆腐をその場で味わえるのですが、なんとも素晴らしいフワフワ食感。

そして、豆腐作り見学の後には、この豆腐の揚げたてを発酵海老味噌とブン、ハーブと味わうBun dau mam tomわ食べに行きます。

同日には、さらにはバッチャン陶器村にも足を運びます。

そして、こちらのツアーは、初心者さんでも一気にハノイめし通ぬれる、ハノイ名物攻略がテーマ。あれも、これも食べ歩きますよ。

鶏おこわ、角煮おこわ

ブンチャー

チャーカー

焼き&揚げ発酵ソーセージ、

Pho bo

焼鳥&焼きバインミー

トロトロお餅スープがけ

青バナナとタニシの汁ブン

鶏のもち米酒鍋 

白チャーハンと牛肉高菜炒め

海老の塩炒め

蟹汁他白いご飯と食べる北部おかず

スイーツ

パテ&バインミー

まだまだありますが、このへんで。

グループ旅行のご案内書は、下記のアドレスまでご請求下さい。

フリーメールをお使いの方は、こちらの返信がブロックされる事が多発していますので、あらかじめこのアドレスを連絡先に登録してからメールを送り下さいませ。

shigoto@vietnamfoodnet.com 

※個人手配旅行のため、an comの生徒やイベントに参加した事があらる、面識のある方向けになります。

ハイフォン編はこの前にアップしています。

11月に開催 ハイフォンツアーのご案内

11月に開催のan com 生徒向けのグループ旅行のご案内です。LINEグループ、レッスンで配布したチラシを受け取った方の優先予約後のご案内です。

11月2日〜5日 ハイフォンツアー 空きあり

11月5日〜8日 ハノイツアー 空きあり

11月13日〜16日 チョロンツアー  満員

現在募集中のハイフォンとハノイツアーを詳しくご案内致します（昨年４本開催したツアーと同じ内容です）。まずはハイフォンツアーから！長いですが...

ハイフォンツアーの目玉は、この蟹汁麺に使う茶色い麺バインダードーの製造所見学です。勿論写真のバインダークアも食べますよ。

そして、見学後には、こちらのお宅のお母さん達が、蒸し立ての白い米生地で作った蒸し春巻きを食べさせてくれます。

続いて、このツアーで食べるハイフォン名物。

最初にご紹介した蟹汁バインダーBanh da cua

衝撃的なSua trungは卵黄とコンデンスミルクを独自の装置（笑）でホイップしたクリーム。バインミーにからめて食べます。さらにはヨモギ入りのオムレツを自分でバインミーにサンドして。

さらに、ハイフォンはこんなバインミーが名物です。

バインミーハイフォンこと、Banh my cay

カリカリの細いバインミーにパテとチリソースのみをサンドしたもの。パンの食感と香ばしさに、ついつい食べ過ぎてしまう危険なバインミー。

さらには、

ハイフォン名物の蟹揚げ春巻きNem cua be

その多くは真四角に作りますが、こちらのお店はかなりのボリュームの長方形。さらには揚げワンタンも一緒に、ブンチャーと一緒にいただきます。

ゆで牛肉の炒り米粉まぶし、Bi bo

蟹汁鍋Lau rieu cuaは、やはりバインダードーと一緒に食べます。

この他、ハノイ滞在が丸一日（料理のご案内は省略させて頂きます）ありますので、市場での調理道具や食材のお買い物などにもご案内致します。

グループ旅行のご案内書は、下記のアドレスまでご請求下さい。フリーメールをお使いの方は、こちらの返信がブロックされる事が多発していますので、あらかじめこのアドレスを連絡先に登録してからメールを送り下さいませ。

shigoto@vietnamfoodnet.com 

※個人手配旅行のため、an comの生徒やイベントに参加した事があらる、面識のある方向けになります。

ハノイ編は次の投稿で！

8月の研究(ごはんのおかず)クラス

研究(ごはんのおかず)クラスの、2019年8月のレッスンのご案内です。

≪8月のメニューとスケジュール≫

イカのカレー炒め

Muc xao ca ri

冬瓜と茄子の白腐乳煮

Bi dao, ca tim kho chao trang

とうもろこしとひき肉の炒め物

Bap xao thit bam

空芯菜の発酵海老味噌風味スープ

Canh rau muong mam tom 

8月24日(土)11:00～ 満席・キャンセル待ち

8月29日(木)11:00〜 空きあり・新規不可

9月 1日(日)11:00～ 満席・キャンセル待ち
9月 1日(日)17:00～ 満席・キャンセル待ち

キャンセル待ち、ご予約受付は7月1日より受付致します。

※an comの全定例開催メニュー、研究クラスのメニューの一部を受講済みの、新メニュークラス以外取るレッスンがない方の研究クラス固定予約メンバー優先クラスです。
※上記の空席状況は、定員6名から固定予約者を差し引いた残席です。土日の11:00～クラスは固定予約だけで満席(6名以上)ですので、研究クラスメンバー以外の方でご予約をご希望の場合は、キャンセル待ちからのスタートとなります。キャンセルや移動が出て、6席を切る場合はご受講頂けます。
※固定予約メンバーの方は上記残席に関係なく、移動可能枠(6席＋2席)を設けておりますので、満席表示でもご連絡下さいませ。
※こちらのクラスは、新規の方のご受講は不可とさせて頂いております。この他のレッスンにつきましては、WEBサイトをご覧下さいませ。

7 月の研究(ごはんのおかず)クラス

研究(ごはんのおかず)クラスの、2019年7 月のレッスンのご案内です。

≪7月のメニューとスケジュール≫

スペアリブの甘辛タマリンドソース煮

Suon rim me

オクラの卵炒め

Dau bap xao trung

焼きナス レモングラスチリ風味

Ca tim nuong sa 

モロヘイヤと海老のスープ

Canh rau day nau tom

8月2日(金)11:00～ 空きあり
8月3日(土)11:00～ 満席

8月4日(日)11:00～ 満席
8月4日(日)17:00～ 満席

※8月開催ですが、7月メニューのレッスンです。

キャンセル待ち、ご予約受付は5月1日より受付致します。

※an comの全定例開催メニュー、研究クラスのメニューの一部を受講済みの、新メニュークラス以外取るレッスンがない方の研究クラス固定予約メンバー優先クラスです。
※上記の空席状況は、定員6名から固定予約者を差し引いた残席です。土日の11:00～クラスは固定予約だけで満席(6名以上)ですので、研究クラスメンバー以外の方でご予約をご希望の場合は、キャンセル待ちからのスタートとなります。キャンセルや移動が出て、6席を切る場合はご受講頂けます。
※固定予約メンバーの方は上記残席に関係なく、移動可能枠(6席＋2席)を設けておりますので、満席表示でもご連絡下さいませ。
※こちらのクラスは、新規の方のご受講は不可とさせて頂いております。この他のレッスンにつきましては、WEBサイトをご覧下さいませ。

6月の研究（ごはんのおかず）クラス

研究(ごはんのおかず)クラスの、2019年6 月のレッスンのご案内です。

≪6月のメニューとスケジュール≫

海老と野菜のマリネ レモングラス風味

牛肉のビール煮込み

Bo ham bia

ミックス野菜のヌックマムガーリックバター炒め

Rau cu xao bo toi

ココナッツミルク風味ライス

Com nuoc cot dua

6月 6日(木)11:00～ 空きあり
6月 9日(日)11:00～ 満席

6月 9日(日)17:00～ 満席
6月15日(土)11:00～ 満席

キャンセル待ち、ご予約受付は5月1日より受付致します。

※an comの全定例開催メニュー、研究クラスのメニューの一部を受講済みの、新メニュークラス以外取るレッスンがない方の研究クラス固定予約メンバー優先クラスです。
※上記の空席状況は、定員6名から固定予約者を差し引いた残席です。土日の11:00～クラスは固定予約だけで満席(6名以上)ですので、研究クラスメンバー以外の方でご予約をご希望の場合は、キャンセル待ちからのスタートとなります。キャンセルや移動が出て、6席を切る場合はご受講頂けます。
※固定予約メンバーの方は上記残席に関係なく、移動可能枠(6席＋2席)を設けておりますので、満席表示でもご連絡下さいませ。
※こちらのクラスは、新規の方のご受講は不可とさせて頂いております。この他のレッスンにつきましては、WEBサイトをご覧下さいませ。