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過去に出演したスカパーのフーディーズTVの番組「伊藤忍のデイリーキッチン」が、スカパーと地上波局で再放送されます。 ◆フーディーズTV（スカパー） 4月の毎週木曜日 16：00～18：00 ♯7～♯12 ※放送メニューはこちら ◆群馬テレビ放送 ♯１ 放送終了 ♯２ 4月 2日（木） 19：30～20：00 ♯3 4月 9日（木） 19：30～20：00 ♯４ 4月16日（木） 19：30～20：00 ♯5 4月23日（木） 19：30～20：00 ♯6 4月30日（木） 19：30～20：00 ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-30 00:55
| 宣伝です！！
※2008年年末に行ったラオス食の旅のレポートです。 ◆4日目・朝 最終日、早起きをして托鉢を見学。  その後朝食。カオ・ソーイ（肉味噌麺）、フー（米麺）など。    またまた、ポーシー市場へ行ってしまいました。今度は2名も引き連れて。皆のお目当てはもちろんホウロウ製品！  お昼は、ルアンパバーンに唯一住んでいる日本人で、旅行会社をされているＩさんと生徒さんとで川沿いのお店でランチ。Ｉさんはラオス料理に既に飽きていて、一人で洋食を楽しんでいましたが、私はもちろんルアンパバーン料理を食べました。  魚のすり身と卵の蒸し物。   ゴボウの様なみかけで、ゴボウよりも固く、食べてみると山椒のようにピリリとした風味。 午後、私のみ空港へ向かい、ベトナムへのフライト。これで短いラオスの食の旅は終了しました。 ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-27 02:04
| 異国グルメ
※2008年年末に行ったラオス食の旅のレポートです。 ◆ラオス3日目・お昼 ガイドさんと一時別れ、紹介してもらったお店でランチ。  もちろんラープを食べました。豚にしました。タイのよりもマイルド。  ルアンパバーン名物の川海苔とソーセージ。川海苔に付けて食べるチリペーストには水牛の皮入り。このお店のソーセージ◎◎◎！  ルアンパバーンサラダ。新鮮な高原野菜がたっぷり。  豚の腸に卵を流してボイルした浮き実が入ったスープ。 一人でかなりの満腹状態。ガイドさんと合流するまで時間があったので、町を少しお散歩。  この風景！癒されます。  そして・・・いろいろな物が干してありました。ソーセージ！  干し飯。麺のスープに入れて食べるもの。 その後、ガイドさんと合流。さらに・・・ビエンチャンでいっしょだった料理教室の生徒さんＵ嬢と同じく生徒さんＲ子さんとも合流。この２人同じタイミングえラオスに居るのは、スケジュールを合わせたわけでもなく、偶然なのでした。午後からは3名＋ガイドさんで行動。 この日、モン族のお祭りがあると聞き、急遽行ってみることにしました。  このお祭り、ベトナムのサパなどでも見られる「ラブマーケット」。山に住むモン族の若い男女が集まり、パートナーを探すのが目的。普段山に入って農業などしていると、お年頃の男女はなかなかパートナーを探すことができません。そこで、農業が一段落付いた冬の間に、このようなお祭りをいくつか開催して、若い男女が出会う場を作っているのです。皆おしゃれしててかわいい！   歌や踊りなども。 夕飯は、川沿いのお店で焼き肉＋鍋。シンダードというこの料理、最近流行っているものらしいです。  こちら上で肉を焼き、下にスープを入れて鍋も食べられるというもの。   こんな感じ！ ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-27 01:40
| 異国グルメ
An Comの今月のお料理教室、キャンセルが出ています。Webのスケジュールに反映されるのが少し遅くなるので、こちらでも記載しておきます。 ◆3月23日 家庭料理クラス 2名 ◆3月25日 →満員になりました。ありがとうございました。 ◆3月28日・午後 郷土料理クラス 2名 なお、 3月27日の特産料理クラス 3月28日・午前の特産料理クラス 3月29日・午前の特産料理クラス、 午後ローカル料理クラス 3月30日の特産料理クラス は満員となっております。 ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-21 20:02
| お料理教室
※2008年末に行った、ラオスの食の旅のレポートです。 ◆2日目・午後～夜 昼食後はお寺を訪れ、その後ビエンチャンを後に。ルアンパバーンまでの短いフライト。今回の旅、ゆっくりと休みを取るために行ったので、ベトナムの取材のようなサバイバルでなく、安心＆楽々のために送迎を付けたのでした。しかし・・・ルアンパバーンの到着後、知り合いにご紹介をしてもらった現地で旅行会社を営む日本人の方がお迎えが来てくれているはず・・・が、私を捜している人の姿が見えない・・・。実はビエンチャンでもホテルの送迎を付けてもらったのに、来ていなかった。遅い時間なので、電話して待っているよりもと思い、自力でホテルまで。何で今回は2回も同じパターンに陥ったのでしょう？ 21時にホテルに到着しましたが、その後夕飯を食べに行きました。ルアンパバーンの町、素敵です。川沿いのお店で、フライドヌードルを食べ（お腹がすきすぎていて写真を撮るのを忘れました）、ホテルに戻ったらお迎えに来てくれるはずだった日本人の方が私を待っていました！あれこれ行き違ったいきさつを話した後、彼が夕飯を食べずに待っていてくれたことが判明。もう一度町へ出て行って夜中まで、ラオスのお話しで盛り上がりました。 ◆3日目・午前中 短時間でルアンパバーンをしっかり満喫しようと、この日はガイドさんをお願いしていました。ガイドさんはモン族とのことで、なんだか面白くなりそうです。  まずは町から少し離れた、カオソイ（ミートソース・挽肉のトマトソースのせ麺）店に連れていってもらいました。厨房に入れてもらい、麺の種類やスープ、具材などを見せてもらいました。その後、朝食。こちらのカオソイは牛で取ったしっかりスープ。ハーブもたくさん着いてきて、とてもおいしかったです。   その後、数カ所を観光して、ポーシー市場へ。  ベトナムではもう残り少ないホウロウ製品が豊富で（ベトナムでは自国製でしたが、ラオスのはほとんどが中国からの輸入です）、我を忘れて買いまくってしまいました。 ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-20 23:40
| 異国グルメ
※年末に行ったラオス旅行の食レポートです。 ◆2日目・午前中 翌日の朝食後は市場へ。 ベトナムでもおなじみの食材が揃っていました。  ラオスの魚の発酵調味料。この臭いは万国共通です。  市場のおそうざい売り場。この料理（肉と卵の煮付け）はアジアの国はどこでもありますね。  ラオス名物のラープ。  カフェコーナーでラオスコーヒーを一杯。ラオスもフランス統治時代の影響でコーヒーを飲むのですが、ベトナムの様なアルミではなく、布のフィルターで入れます。ベトナムの様な甘い香りは付いておらず、素朴なコーヒーの香り。  ◆2日目・ランチ ランチはスタンダードなラオス料理を出すレストランへ。  干し牛肉の煮物、青菜炒め、焼きおにぎり風のもち米のしょうゆ焼き・・・他いろいろと食べました。 もち米ベースの食事なので、しっかりとお腹にたまりますね。 ■
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by vietnamfoodnet
| 2009-03-04 20:05
| 異国グルメ
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